Sweet Foodlove | Rot wie Samt

Wußtet ihr, dass Säure dem Kakaopulver rote Farbe entlocken kann? Ich auch nicht. Danke großes, kleingeschriebenes www für diese Unendlichkeit, DU bist bist allwissend *kopfkratz....  Jedenfalls kann ich meinem Spunk endlich erklären, wie sich die Indianer früher die roten Streifen auf die Bäckchen gemalt haben (oder war das Büffelblut?). Und weil Säure und Kakao in Amerika wachsen und die Indianer ja auch in Amerika reiten, haben die sich gemeinsam einen Nationalkuchen zusammen gebastelt: Red Velvet Cake oder auch "Devils food" genannt...  hmmmm....

Da schicke ich meine Schwester extra ein Jahr als Au Pair in die USA und absolviere drei Schuljahre diätetische Grundlagen, um jetzt erst durch das Bloggen den leckersten Kuchen of Universum kennenzulernen. Hach...

Red Velvet Cake scheint jedenfalls die Bloggerszene schon seit Jahren ordentlich aufzumischen, denn Herr Google spuckt dazu 10 Millionen Links (!) aus und er hat sogar einen eigenen Hall of fame - Wikipedia Eintrag bekommen und war Gast in einem Kinofilm. Wow, wow, wow!

Als Folge des Überangebots an Rezepten für diese leckere WeightWatchers-Sünde ;-) habe ich ihn gleich mehrmals gebacken und verschiedene Rezepte ausprobiert, da mir gewisse chemische Reaktionen aus Apfelessig, Backpulver, Buttermilch und so weiter noch im "Woher-soll-ich-das-wissen" schlummerten. Aber jetzt haben wir gemeinsam Weisheit erlangt, verschenken den Apfelessig wieder (kleines GiveAway heute: Apfelessig *bäh) und gewonnen hat das Rezept von: #Fräulein Klein. Ihr Blog ist großartig und das Rezept auch.

Für #LittleRedTemptation habe ich es etwas abgeändert und als kleines rotes Plus mit Granatapfel garniert.

Zutaten Teig:

125g Butter

120g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

250ml Buttermilch

200g Mehl

50g Speisestärke

25g Kakao

1 EL Backpulver

1 EL Natron

1-2 EL rote Farbe (Pulver)

Zutaten Frosting:

250g Frischkäse natur

250g Mascapone

400ml Süße Sahne

1 TL Vanilleextrakt

50g Puderzucker

1 Granatapfel

Granatapfelsirup

Anwendung:

1.)  Ofen vorheizen 180Grad; 26er Springform einfetten; Backschürze anziehen - es wird rot ;-)

2.)Butter schaumig rühren, Zucker dazu rieseln lassen, Eier nacheinander mit einrühren, 

Resultat: schaumige Masse

3.) rote Farbe mit Buttermilch verrühren; rote Buttermilch zum Butter-Zucker-Ei-Schaum dazu geben (Vorsicht: spritzig!)

4.) Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver und Natron vermischen ; nach und nach unter die flüssige Masse rühren

5.) Teig sofort in die gefettete Backform geben; ca. 60 min bei 170 Grad backen; Stäbchentest machen;

raus nehmen, abkühlen lassen (gerne über Nacht)

6.) kalten Teig in drei Teile schneiden und Beiseite stellen

7.) Frischkäse, Mascapone, Vanille und Puderzucker schaumig rühren;

8.) Sahne langsam dazu geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe eine Masse rühren, die von der Festigkeit stabil genug ist auf der Torte nicht zu zerlaufen

9.) kalt stellen ca. 60min

10.) kurz vor dem Servieren mit Kernen aus dem Granatapfel und dem Granatapfelsirup garnieren

Einfach ein Hingucker und teuflisch gut. Meine sechs Testesser haben alle die Nacht überlebt und volle Punktzahl verteilt ;-)

Wer von euch auch gerade Rot sieht, kann bis zum 15.September noch am Blogevent #Versuchungen in Rot bei Christine und Steffi von  #LittleRedTemptation teilnehmen. Ich mach das jetzt mal..... 

Grüße aus der Küche
~ eure Leene